16 octobre 2012
Voilà longtemps que je n’avais publié quoi que ce soit dans la rubrique whisky. Le Lagavulin 16 ramené d’Inde commençait sérieusement à diminuer, et j’avais envie de sortir un peu des tourbés/fumés. Je me suis alors souvenu des « Nikka from the barrel » et autre « Nikka coffey grain« , whiskies qui m’avaient fait découvrir que le Japon pouvait faire des choses magnifiques en matière d’alcool.
Je me suis également souvenu d’un article qui mentionnait le « Taketsuru 21 ans » comme le meilleur whisky du monde. Un peu trop cher pour moi.
Mais son petit frère, le « Taketsuru 12 ans » est beaucoup plus abordable (47? à la maison du whisky). J’ai lu quelques commentaires de dégustation, et j’ai acheté.
Je ne suis franchement pas déçu, bien au contraire. J’avais envie de finesse et de subtilité, je suis servi.
L’alcool est présent, bien sur ; mais il sait vite se faire oublié derrière le panel de sensations qui arrive ensuite. C’est doux, ça me fait penser à du caramel, c’est bon !
5 novembre 2010
En ce moment sur le site vente-privee.com a lieu la vente ‘Baron Philippe de Rothschild, dans laquelle on peut trouver un Macallan fine oak Master’s edition (quasiment introuvable en France) pour la somme de 49?.
J’avais déjà profité de la vente précédente pour ce même whisky, et je ne l’avais pas regretté.
La vente se termine le 9 novembre. Enjoy (avec modération, vu le prix)
18 janvier 2010
Voici un gentil petit whisky trouvé sur le net …
La première sensation est celle de l’alcool . Ce gentil fruit de l’alambic titre 45°. Ce n’est pas monstrueux ; j’ai déjà goûté des whiskies à 70° qui étaient tellement riches que l’alcool ne se sentait pas.
Ici, ce n’est pas le cas. L’alcool, donc arrive en premier.
Ensuite, des arômes assez doux de fruits confits et de miel.
Longueur en bouche assez faible. Dommage.
Mais pour moins de 40?, faut pas trop demander…
16 octobre 2009
Voici un chef d’?uvre. J’avais déjà goûté son grand frère (16 ans d’âge) lors de la dégustation des whiskies japonais. C’était même la dernière bouteille que Robert nous avait ouverte, après même le Taketsuru 21 ans, considéré comme le meilleur whisky du monde. (more…)
Commentaires fermés sur Nikka Coffey Grain 12 ans
8 octobre 2009
Je continue de rattraper mon retard en whisky, avec le « Peat Monster » de Compass-Box. Bon, j’en avais déjà parlé lors du compte-rendu de la dégustation des produits Compass-Box ici. Pour ceux qui ne le savent pas, « peat », c’est la tourbe. Nous avons donc ici un magnifique spécimen des whisky à la mode en France en ce moment : les whiskies tourbés/fumés. Nous sommes ici relativement loin du « bâton de réglisse » Laphroaig : cet assemblage sait être un peu plus subtil.
Pour moi, ce whisky est vraiment une référence pour qui veut goûter un bon tourbé/fumé.
20 septembre 2009
Cela fait longtemps que je n’ai rien publié sur le whisky (presque un an !). Trois raisons pour ça : les dégustations n’ont plus lieu dans ma ville (et le retour est donc plus problématique), l’été, la consommation de Ti’Punch (voire de Mauresque) prend le dessus sur le whisky, et mon caviste préféré a changé d’activité (pas de soucis financiers, juste une envie de changer d’air).
J’ai quand même au moins trois whiskies (et demi, on verra le demi plus tard) de retard. Commençons donc par le « Hedonism » de « Compass Box ». Je vous parlais de l’assembleur et de ses produits dans cet article.
J’avais annoncé dans l’article qu’il était sur ma liste. C’est chose faite. Peu de chose à rajouter par rapport à l’article initial, sinon que la bouteille est quasi terminée, et que je l’apprécie toujours autant.
Ne pas mépriser les « blend ». Un single malt n’est pas une garantie de qualité, c’est une garantie d’originalité. Les blends de « Compass Box » sont tout autant originaux (le volume total de production de ces blends est limité), et leur qualité est parfaitement maîtrisée. A méditer (hips…)
25 août 2008
Ça faisait longtemps que je n’avais pas publié dans cette rubrique; non pas que le whisky était passé de mode, mais parce que les compte-rendus de dégustation demandent une certaine capacité de prise de notes…
Je vais vous parler aujourd’hui d’un whisky que j’ai acheté « en aveugle », sur le site vente-privee.com : le Macallan Master Edition. J’ai dû débourser la modeste somme de 60? pour déguster cet alcool, pour un prix public annoncé de 90?.
Ne cherchez pas, ce whisky est introuvable en France, et c’est très dommage…
Techniquement, c’est un assemblage de Macallan vieillis en fûts de bourbon et en fûts de Xérès.
Le résultat est tout simplement délicieux : des notes subtiles vanillées et chocolatées, avec des accents oxydés (rappelant le Edradour Tokaji dont je vous parlais ici, mais en plus discret).
En conclusion, un excellent whisky, plutôt à déguster en apéritif…
15 janvier 2008
Nous revoici participant à une dégustation à l’Univers des Vins à Toulouse. Cette dégustation à été faite le 30 novembre : je m’y suis pris très en retard pour faire ce petit compte-rendu, aussi les commentaires de dégustation vont-ils être sommaires (car évanouis dans les vapeurs … de l’oubli). Le thème de cette fois-ci : l’embouteilleur Duncan Taylor. (more…)
9 novembre 2007
Enfin, j’y participe ! Depuis que je fais les dégustation de whiskies chez Robert Peccolo (L’univers des vins, Toulouse), je n’avais pas encore eu la possibilité d’assister à de ces repas/dégustation.
Le principe : le cadre sympathique du restaurant « La table du Barry » à Gratentour, avec un menu et, pour chaque plat, un whisky choisi par Robert.
Nous avons donc commencé par quelques canapés, accompagnés d’un « Irishman » (Superior Irish Whiskey). Voici un bel exemple pure pot still (whiskey de malt distillé en lot, en non en distillation continue). Jusqu’à présent, je n’avais goûté que le « Green Spot » et le « Red Breast » dans cette catégorie. J’ai retrouvé ici un mini « Red Breast » : les mêmes arômes mais en plus petit … Pour une bouteille à 27?, c’est un bon rapport qualité prix, bien meilleur en tout cas que le « Green Spot ». Mais mon coeur reste acquis au « Red Breast ».
Nous avons ensuite enchaîné sur le rouleau de saumon, accompagné d’un sympathique Talisker 10 ans. Talisker est l’unique distillerie de l’île de Skye, en Ecosse. Voici un whisky sympathique, finement tourbé, épicé, avec quelques notes marines. C’est un classique, que l’on peut trouver à la maison du whisky pour 34,5?. Un bon rapport qualité prix qui permet de s’initier aux plaisirs du tourbé sans trop se ruiner.
Et voici qu’arrive la caille farcie avec sa purée, accompagnée du « Monkey shoulder ». Ce blend de single malt est composé de « Balvenie », de « Glenfiddich » et de « Kininvie ». J’ai trouvé ce whisky agréable, sans pour autant lui trouver de caractéristiques particulièrement intéressante. Le prix de 29? est honnête pour la bouteille, sans plus.
L’estomac commence quand même à se remplir, mais les « hostilités » ne sont pas terminées car voici le croustillant de chèvre au miel, avec le « Isle of Jura » 16 ans. Belle bouteille ! L’île de Jura se trouve juste à côté de l’île d’Islay ; outre une distillerie, l’île compte aussi 10 fois plus de cerfs que d’habitants ! Peut-être la soirée était-elle trop avancée ? Peux-être ce classique m’est-il encore inaccessible ? J’ai trouvé ce whisky atypique, sans pour autant particulièrement l’apprécier. Pour un prix de 43?, je trouve le rapport qualité/prix trop élevé.
Les gamins sont couchés. On peut maintenir sortir le vrai whisky pour la fin. Tous les whiskies goûtés jusque là titraient entre 40 et 45°. Celui-ci, servi avec le moelleux au chocolat et le sorbet au whisky, titre respectueusement 61,6° ! C’est donc un Bruichladdich PC6 que nous dégustons là. Le PC6 n’est agé que de 6 ans (d’où son nom). C’est un Bruichladdich : c’est tourbé, fin, délicat, un vrai bonheur. Marc Reynier, le propriétaire, fait tirer chaque année le résultat de la première distillation qu’il a effectué lorsqu’il a repris la distillerie. Et ça durera jusqu’au PC10, année où il souhaite commencer à distiller à Port-Charlotte (qui n’est plus en activité depuis pas mal de temps). Vivement le PC10, il devrait être moins fort et un peu plus subtil.
Pas mal de bonnes bouteilles, servies avec un repas succulent, des convives sympathiques : bref j’ai passé un très bon moment ce soir là …
26 octobre 2007
Hier soir, j’ai participé à une dégustation de whiskies Japonais. Oui, oui, Japonais. Cela fait bien maintenant une centaine d’années que le pays du soleil levant à commencé à produire du divin nectar, et ils y arrivent ma foi fort bien …
Cette dégustation nous était proposée dans le cadre des soirées de dégustation organisées par Robert Peccolo de l’Univers des Vins à Toulouse. (more…)
